岡山県備前市伊部の静かな街に店を構える「蕎麦 じきさい」は、本当においしい蕎麦を味わってほしい――その一心でのれんを掲げる手打ち蕎麦専門店です。流行や派手さではなく、蕎麦本来の魅力と真摯に向き合い、一杯一杯に心を込めてお出ししています。 使用する蕎麦粉は厳選したもののみ。石臼で丁寧に挽き、店内で丹念に打ち上げる細麺は、口に含んだ瞬間に広がる豊かな香りと、すっと消えていく潔い喉越しが特長です。江戸前風のキリッとしたつゆは、蕎麦の風味を邪魔せず、最後の一口まで飽きることなくお楽しみいただけます。 中でもおすすめは、店主自ら育てた自家栽培のネギを鴨の脂で香ばしく焼き上げた「鴨せいろ」。鴨の旨味とネギの甘みが溶け合い、蕎麦の味わいを一層引き立てます。天ぷらや一品料理にも旬の自家製野菜を使い、素材そのもののおいしさを大切にしています。 落ち着いた空間で、蕎麦と静かに向き合う贅沢な時間を。13台分の駐車場も完備しておりますので、ぜひ気軽に本格蕎麦を味わいにお越しください。